De supercompacte innovatieve Beat ‘m All Slicer introduceren we als eerste in de carpacciomarkt Daardoor denken we regelmatig terug aan onze eerste carpaccio machine. In 2000 hebben wij de machine ontworpen die carpaccio in flinterdunne plakjes snijdt en deze keurig in een rondje op folie legt. Dat is de uitvinding van Sleegers Technique, daar hebben zij patent op. Toen de machine af was en wij deze bij de opdrachtgever in de fabriek gingen testen, bleek het echter nog niet helemaal te werken zoals wij dat verzonnen hadden… 

Sigaren! Hoe gaan we dat oplossen?

Wanneer je van bevroren vlees hele dunne plakjes afsnijdt, dan gaat dat krullen. De eerste plakjes die uit de snijmachine kwamen, dat waren sigaartjes. De opdrachtgever zei: “Dat komt toch wel goed he?” Waarop Huub antwoordde: “Het komt altijd goed.”
Destijds had Huub al een goede R&D waartegen hij zei: “We moeten het in het mes zoeken, ik denk dat het zo en zo moet.” De engineer begon meteen te slijpen en te doen. We hebben het aangepaste mes op de machine gezet en de plakjes kwamen er keurig recht uit en… schoven als ijshockeypucks veel verder door dan waar wij ze hebben wilden!

Er moest nog een dimensie aan het snijproces toegevoegd worden. De opdrachtgever wilde gaan produceren. Er was een probleem en wij moesten snel met een oplossing komen. Het is ons gelukt om de onderkant van de plakjes iets ruw te maken, waardoor ze keurig netjes in een rondje op de folie kwamen te liggen. De opdrachtgever was tevreden en wij ook.

In het volgende blog vertel ik je over de voordelen van de Beat ‘m All Slicer.

Neem contact met ons op voor een demonstratie van de Sleegers machines die interessant zijn voor jouw productieproces.