Nous présentons la trancheuse innovante super compacte Beat 'm All comme la première sur le marché du carpaccio Nous repensons régulièrement à notre première machine à carpaccio. En 2000, nous avons conçu la machine qui coupe le carpaccio en tranches très fines et les dispose proprement en cercle sur une feuille d'aluminium. Il s'agit d'une invention de Sleegers Technique, qui en détient le brevet. Cependant, lorsque la machine a été terminée et que nous l'avons testée dans l'usine du client, il s'est avéré qu'elle ne fonctionnait pas tout à fait comme nous l'avions imaginé... 

Cigares ! Comment allons-nous résoudre ce problème ?

Lorsque vous coupez des tranches très fines dans de la viande congelée, celle-ci commence à se recroqueviller. Les premières tranches qui sont sorties de la trancheuse étaient de petits cigares. Le directeur a dit : "Ça va aller, n'est-ce pas ?" Ce à quoi Huub a répondu : "Ça finit toujours par s'arranger."

À l'époque, Huub disposait déjà d'une bonne R&D, ce à quoi il a répondu : "Nous devons chercher dans la lame, je pense qu'elle doit être de telle ou telle façon." L'ingénieur a immédiatement commencé à affûter et à faire le travail. Nous avons placé la lame modifiée sur la machine et les tranches sont sorties parfaitement droites et... ont glissé comme des palets de hockey bien plus loin que là où nous le voulions !

Il a fallu ajouter une dimension supplémentaire au processus de coupe. Le client voulait lancer la production. Il y avait un problème et nous devions trouver une solution rapidement. Nous avons réussi à rendre le dessous des tranches légèrement rugueux, de manière à ce qu'elles soient bien disposées en cercle sur le film. Le client était satisfait et nous aussi.

Dans le prochain blog, je vous parlerai des avantages de la trancheuse Beat 'm All.