In het vorige blog hebben we het al over het belang van hygiëne in het productieproces gehad. Dat een besmetting van je producten grote gevolgen kan hebben voor je reputatie. De mate van besmetting met een bepaalde bacterie of virus wordt uitgedrukt in een kiemgetal. Kiemgetal 10 is een redelijke besmetting en met kiemgetal 0 is er geen besmetting. Sleegers machines worden zodanig ontworpen, dat er zo kiemvrij mogelijk geproduceerd kan worden. 

De razendsnelle vermenigvuldiging van bacteriën en virussen

Het belang van uiterst hygiënisch werken is in de jonge jaren van Huub al uit den treure benadrukt. Hij werkte toen nog in de slagerij van zijn ouders. Daarom doet Huub er alles aan om dat kiemgetal tijdens het productieproces zo laag mogelijk te krijgen. Als de vleeswaren uit de Sleegers snijmachines komen, dat is het bacterie kiemgetal 0. En niet 10, want als je dat gaat verpakken, dan wordt die 10 in no time 200 enzovoort. Dat gaat razendsnel. Hoe langer je op 0 blijft, hoe langer het versproduct houdbaar is.

In het volgende blog geef ik meer uitleg over hoe Sleegers ervoor zorgt dat het bacterie kiemgetal 0 is.

Neem contact met ons op voor een demonstratie van de Sleegers machines die interessant zijn voor jouw productieproces.